初夏のアスパラガス祭り2024
初夏の爽やかな緑とともに、待ちに待ったアスパラガスシーズンが始まります。
むっちりと太めのホワイトアスパラガスはドイツから
ジューシーで甘味たっぷりのグリーンアスパラガスは南会津の湯田さんから
どちらも有機栽培ならではの肌理の細かさ、美味しさです。
年に一度のお楽しみ。
辛口の白ワインに合わせて、いろいろに料理してお待ちしています。
2024年5月９日（木）～6月第4週ごろ（アスパラガスの収穫終了）まで
・グリーンアスパラガスの黒和え ￥900
・ホワイト＆グリーンアスパラガス、初夏野菜の冷製オレンジ風味の卵黄ソース ￥1800
・鰹のコンフィとグリーンアスパラガス、赤玉ねぎのマリネのサラダ ￥2000
・グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ￥1500
・グリーンアスパラガスと塩豚、ズッキーニ、ゴボウの実山椒炒め ￥1900
・ホワイト＆グリーンアスパラガス、焼きジャガイモのソテー、とろとろ卵と ￥2400
ホワイトアスパラガスと豆野菜、桜えびのスキレットごはん ￥2600
ホワイトアスパラガスと貝柱の冷製茶碗蒸し ￥900（要予約）
～アスパラガスづくしコース～
前菜から主菜まで5品 ￥4600
前菜から主菜、ごはんまで6品 ￥5300
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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春の味覚フェア
日差しの和らぎとともに、春の野山の幸がぞくぞくと届き始めました。
蕗の薹のほろ苦さに、大人になって良かったと思い
筍のトウモロコシのようなほっこり感に目を細め
独活のシャッキリした爽やかな苦みに背筋を正し
春の素材は心躍るものがいっぱい
胃袋で満喫していただけたらと思います。
開催期間：2024年3月26日（火）～4月27日（土）まで
筍、蕗の薹は産地になくなり次第、終了します。詳しくは、お問い合わせください。
いちごとアーモンドの白和え ￥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ￥900
いちごの山椒マリネとうど、ルッコラのサラダ ￥1900
蕗の薹と新ごぼう、ドライマンゴーの春巻き ￥1500
うどとジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン ￥1600
筍とホタルイカ、茎ブロッコリーの豆鼓香味ソース炒め ￥1800
筍とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん ￥2400
春の味覚づくし
前菜から主菜まで5品 ￥3800
ごはん付き6品 ￥4600
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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桜井さんの有機蓮根フェア
あけましておめでとうございます。
今冬も、ローゼンタールの冬の真打、かすみがうらの桜井さんが育てた有機蓮根が登場します。
みっちりと身が詰まり、ぷっくり太った桜井さんの蓮根
ガブリとかじるとブワリ飛び出す糸は美味しさの証拠。
蓮根のように見通しよい一年を願って、いろいろに料理してお待ちしています。
桜井さんの有機蓮根フェア：2024年1月11日（木）～2月29日（木）
酢蓮と干し柿の白和え ￥900
蓮根と赤大根、太ネギのじっくり焼き、金柑コンポートの温製サラダ ￥1900
蓮根、アンチョビ、クルミの春巻き ￥1500
蕪、蓮根、ジャガイジャガイモのドフィノワ風グラタン ￥1600
蓮根とひと干し根菜、台湾そぼろ炒め ￥1800
仔羊と蓮根のグラーシュ ￥2400
塩豚と蓮根、蓮の実、紫蘇の実のスキレットごはん ￥2500
桜井さんの蓮根づくしコース
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜 5品 ￥3800 ごはん付き6品 ￥4600