桜井さんの有機蓮根フェア
ローゼンタールの冬の真打
霞ヶ浦の桜井さんが育てた有機蓮根
あまくて、むっちり
カブリといけば、ブワリと広がる糸たくさん
蓮根みたいに見通しよき一年を願いつつ
美味しく料理して2026年もお待ちしております。
開催期間：1月7日（水）〜2月２８日（土）
干し柿と酢蓮の白和え ￥900
焼き蓮根とごぼう、ひと干し舞茸のスパイスサラダ ￥1900
かぶ、蓮根、じゃがいものドフィノワ風グラタン ￥1800
蓮根、アンチョビ、クルミの春巻き ￥1600
鶏と蓮根、太ネギ、芽キャベツのレモンジンジャー・ポワレ ￥2400
豚のホロホロ煮と蓮根、白インゲン豆、ソーセージのカスレ仕立て ￥2700（要予約）
塩豚と蓮根、なつめのスキレットごはん ￥2500
~~~冬の蓮根づくしコース~~~
前菜から主菜５品￥4200／スキレットごはん付き６品 ￥5200
２名さまより承ります。
前日までにご予約ください。
蓮根づくし以外の季節のおまかせコースも用意しております。詳しくはお問い合わせください。
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移転で休業していたら、あっという間に晩秋になってしまいました。でもまだ秋に間に合う時期にオープンできて、心が躍っております。
美味しいものが盛りだくさんなこの時期。
遅ればせながら、今年の秋の料理を作って、新店舗でお待ちしております。
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ローゼンタールの秋の料理（一部をご紹介）
ポルチーニと白いんげん豆のパテ、クリームチーズのタルティーヌ ￥1000
柿と胡桃の白和え ￥900
砂肝のコンフィと焼きイモ、エリンギの温製サラダ ￥2100
焼きリンゴとカブ、ミモレットのサラダ ￥1700
原木しいたけと生ハム、ゴルゴンゾーラの春巻き ￥1600
塩豚と自家菜園の根菜類、ルッコラのスープ煮 ￥2000
鶏と舞茸、白きくらげのシェリー酒煮込み ￥2500
フランス産山栗ときのこ、塩豚のスキレットごはん ￥2500
ほかにもいろいろ日替わりでアラカルトをご用意しております。
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秋のおまかせコース
前菜から主菜５品 ￥4200
スキレットごはん付き６品 ￥5200
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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モン・サン・ミッシェル産ムール貝が入荷します
ギラつく太陽に、夕暮れの一杯が沁みわたる季節。今年もフランスはモン・サン・ミッシェルよりムール貝が届きます。
小粒な貝殻の中にみっちり詰まった、海の旨み爆弾。ミルキーで甘やかなその身を、ひょいひょいと摘む夏のご馳走。
夏の海を味わいませんか？ ムール貝のお供にぴったりな白ワインをキリリと冷やしてお待ちしています。
8月8日（金）〜9月20日（土）の毎週、月、火、金、土
月曜祝日の場合は、火、水に入荷いたします。
入荷日限定です。入荷量に限りがございますので、なくなったらその日は終売とさせていただきますこと、ご了承ください。
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ムール貝の香草ワイン蒸し ￥2300
ムール貝と白いんげん豆、ズッキーニ、塩豚のバジル炒め ￥2000
ムール貝と干し舞茸、白きくらげ、大麦、棗のスープ ￥2400（要予約）
ムール貝と焼きじゃがいものスキレットごはん ￥2500
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真夏のコース（2名様より承ります。前日までにご予約ください）
〜〜モン・サン・ミッシェル産ムール貝付き真夏のコース〜〜
前菜から主菜５品 ￥4600
スキレットごはん付き６品 ￥5500
ムール貝が入荷する日のみのご提供となります。
〜〜真夏のおまかせコース〜〜
前菜から主菜５品 ￥4000
スキレットごはん付き６品 ￥5000
ムール貝の料理以外の、自家菜園の夏野菜を中心としたコースです。
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「夏を美味しく乗り切る薬味＆スパイス料理、ちょこっと薬膳」フェア
ギラつく太陽に息切れしそうな夏。この暑さを美味しくやり過ごすための料理を考えてみました。
力強い夏野菜にたっぷりの薬味、爽やかなハーブ、香り高いスパイスをアクセントに疲れた胃袋をしゃっきりさせる、ちょこっと薬膳的なひと皿をお楽しみいただけたらと思います。
〜〜〜開催期間：7月10日（木）〜8月23日（土）〜〜〜
米茄子のパテ、カルダモン風味 ￥900
マンゴーとイタリアンパセリの白和え ￥900
白きくらげ、干し湯葉、３種夏野菜のサラダ、梅風味 ￥1900
万願寺唐辛子とはんぺん、トマト、実山椒の春巻き ￥1600
鶏と夏野菜の韓国薬膳スープ ￥2400（要予約）
茄子とトマト、仔羊と大葉のトマトソース煮込み ￥2000
とうもろこしと実山椒のスキレットごはん ￥2400
白きくらげとマンゴーの豆花 ￥600
〜〜〜夏のおまかせコース〜〜〜
前菜から主菜５品 ￥4000／スキレットごはん付き６品 ￥5000
2名様より承ります。前日までにご予約ください。
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続・アスパラガス速報
ホワイトアスパラガスは6月18日（水）で終了します。グリーンアスパラガスは6月末まで入荷いたします。詳しくはお問い合わせください。
アスパラガス速報
グリーンアスパラガスは産地が魚沼に移り、6月末まで入荷することになりました。ホワイトアスパラガスは6月上旬から中旬ごろまではドイツから届きそうです。詳しくはお問い合わせください。
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初夏のアスパラガス祭り2025
待ちにまったアスパラガスの季節がやってまいりました。
むっちり肉厚なホワイトはドイツより、生でも美味しい、甘くてジューシーなグリーンは南会津の湯田さんから。
年に一度のお楽しみ、キリリと冷やした辛口の白ワインと一緒に初夏のご馳走をお楽しみください。
銀座の夜風が心地よい頃、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
開催期間：2025年4月28日（月）からアスパラガスの収穫終了まで。詳しくはお問い合わせください。
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新生姜の甘酢漬けとグリーンアスパラガスの白和え ￥900
ホワイト＆グリーンアスパラガス、初夏野菜の冷製、柑橘卵黄ソース ￥2200
蒸し鶏とグリーンアスパラガス、牛蒡のサラダ、完熟梅のコンフィ風味 ￥2100
グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ￥1600
ホワイト＆グリーンアスパラガス、焼きじゃがいものソテー、オリーヴと卵の香草タルタル風味 ￥2600
鶏とホワイトアスパラガス、蕪の甘夏ピールポワレ ￥3300
ホワイト＆グリーンアスパラガス、桜海老のスキレットごはん ￥2800
ホワイトアスパラガスと貝柱の冷製茶碗蒸し ￥900（要予約。2名さまより承ります）
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〜〜アスパラガスづくしコース〜〜
前菜から主菜まで ４品 ￥4600
前菜から主菜、スキレットごはんまで ５品 ￥5800
５品コースに茶碗蒸し付き６品 ￥6300
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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春の味覚フェア
まだかな、まだかなと思いきや、春が駆け足でやってきました。
3月半ばの冷え込みから急なポカポカ陽気に釣られて、筍、蕗の薹などが顔を出し、春の真打も勢揃い。柔らかなほろ苦さは、この季節ならではの大人の美味しさ。春色のロゼワインをおともにしたら、いっそう楽しく。
夜の街歩きに心躍る季節、春を料理してお待ちしております。
春の味覚フェア：2025年3月25日（火）から４月下旬（産地からの出荷終了まで。詳しくはお問い合わせください）
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苺と香味野菜の白和え ￥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ￥1000
苺の山椒マリネと独活、ルッコラのサラダ ￥2000
蕗の薹とドライマンゴー、新ごぼうの春巻き ￥1600
独活とじゃがいも、菜花のレモンジンジャーグラタン ￥1900
塩豚と春人参、新ごぼう、菜花の甘夏フレーク炒め ￥1900
筍と塩豚、腐竹、青菜の酸辣スープ ￥1900
筍とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん ￥2600
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春の味覚コース
おふたりさまより承ります。前日までにご予約ください。
・前菜から主菜まで5品 ￥4000
・スキレットご飯つき６品 ￥5000