初夏のアスパラガスフェア
今年も待ちに待ったアスパラガスの季節がやってきました。
むっちり肉厚のホワイトアスパラガスはドイツから。
瑞々しいグリーンアスパラガスは南会津の湯田さんから。
どちらも有機栽培ならではの美味しさです。
アスパラガスの持ち味をたっぷりお楽しみいただけるよう、
いろいろに料理して、皆さまのお越しをお待ちしています。
開催期間：2023年5月9日（火）～6月中から下旬、アスパラガスの収穫が終了するまで
・グリーンアスパラガスと干し杏子のマリネの白和え ￥900
・ホワイト＆グリーンアスパラガスと本日の野菜の冷製、オレンジ風味の卵黄ソース ￥1800
・グリーンアスパラガスと鰹のコンフィ、赤玉ねぎのマリネのサラダ ￥1900
・グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ￥1500
・浅利と塩豚、グリーンアスパラガス、白いんげん豆のパセリ煮込み ￥1800
・ホワイト＆グリーンアスパラガス、焼きジャガイモのソテー、とろとろ卵と ￥2300
・ホワイト＆グリーンアスパラガス、干し海老のスキレットごはん ￥2600
・ホワイトアスパラガスと帆立の冷製茶碗蒸し ￥900（要予約）
～アスパラガスづくしコース～
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜まで5品 ￥4500
前菜から主菜、ごはんまで6品 ￥5000
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春の味覚フェア
早くも満開の桜に、いよいよ春本番。
春の味覚が出揃います。
蕗の薹ほろ苦さ、筍はホックリ、独活のシャッキリ、木の芽爽やかに、苺はジューシー
春の味覚は五感に賑やか、目にも淡やか
今年も楽しく美味しくお届けしたいと思います。
春の味覚フェア 2023年3月24日（金）～4月28日（金）
苺の白和え ￥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ￥900
いちごの山椒マリネと独活のサラダ ￥1800
蕗の薹とドライマンゴー、新ゴボウの春巻き、味噌風味 ￥1500
独活とジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン ￥1600
ホタルイカと筍、厚揚げの豆鼓炒め ￥1800
塩豚と筍、新ゴボウ、ルッコラの蜂蜜黒酢風味 ￥1800
筍とジャコ、青実山椒のスキレットごはん ￥2400
～春のコース料理～
春の味覚コース：3月24日（金）～4月28日（金）まで。2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜まで5品のコース ￥3800
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ
いちごの山椒マリネと独活のサラダ
蕗の薹と新ゴボウ、ドライマンゴーの春巻き、味噌風味
独活とジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン
塩豚と筍、春人参の蜂蜜黒酢風味
上記のコースに、筍とちりめんじゃこ、青実山椒のスキレットごはん付き6品コース
￥4600
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桜井さんの有機蓮根フェア
あけましておめでとうございます。
冬の寒さとともに、待ちに待った蓮根の季節がやってきました。
今年も、土浦から桜井さんの有機蓮根が届きます。
むっちりと実が詰まった、桜井さんの蓮根。
かぶりつくとブワリと糸が飛び出るのは、美味しい証拠。
蓮根のように見通しよい一年になることを願って、美味しく料理したいと思います。
2023年も、皆さまのお越しを心よりお待ちしています。
桜井さんの有機蓮根料理フェア：2023年1月12日（木）～2月28日（火）
酢蓮と干し柿の白和え ￥900
焼き蓮根とドライイチジクのマリネ、苦み野菜のサラダ、蜂蜜マスタード風味 ￥1800
蓮根とアンチョビ、クルミの春巻き ￥1500
かぶ、蓮根、ジャガイモのドフィノワ風グラタン ￥1600
塩豚と蓮根、里芋、ほうれん草の腐乳炒め ￥1700
仔羊と蓮根、白いんげん豆、ルッコラのカスレ仕立て ￥2600
蓮根と塩豚、なつめのスキレットごはん ￥2400
～冬の蓮根づくしコース～
前菜から主菜5品 ￥3700
前菜から主菜、スキレットごはんまで6品 ￥4300
二人前から承ります。前日までにご予約ください。
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