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季節のフェア

初夏のアスパラガス祭り2024

大変申し訳ございませんが、骨折療養中のため、一旦、中止とさせていただきます。再開については当HPでお知らせいたします。

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初夏の爽やかな緑とともに、待ちに待ったアスパラガスシーズンが始まります。

むっちりと太めのホワイトアスパラガスはドイツから
ジューシーで甘味たっぷりのグリーンアスパラガスは南会津の湯田さんから
どちらも有機栽培ならではの肌理の細かさ、美味しさです。

年に一度のお楽しみ。
辛口の白ワインに合わせて、いろいろに料理してお待ちしています。

2024年5月9日(木)~6月第4週ごろ(アスパラガスの収穫終了)まで

・グリーンアスパラガスの黒和え ¥900
・ホワイト&グリーンアスパラガス、初夏野菜の冷製オレンジ風味の卵黄ソース ¥1800
・鰹のコンフィとグリーンアスパラガス、赤玉ねぎのマリネのサラダ ¥2000
・グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ¥1500
・グリーンアスパラガスと塩豚、ズッキーニ、ゴボウの実山椒炒め ¥1900
・ホワイト&グリーンアスパラガス、焼きジャガイモのソテー、とろとろ卵と ¥2400
ホワイトアスパラガスと豆野菜、桜えびのスキレットごはん ¥2600

ホワイトアスパラガスと貝柱の冷製茶碗蒸し ¥900(要予約)

~アスパラガスづくしコース~
前菜から主菜まで5品 ¥4600
前菜から主菜、ごはんまで6品 ¥5300

2名さまより承ります。前日までにご予約ください。

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春の味覚フェア

日差しの和らぎとともに、春の野山の幸がぞくぞくと届き始めました。

蕗の薹のほろ苦さに、大人になって良かったと思い
筍のトウモロコシのようなほっこり感に目を細め
独活のシャッキリした爽やかな苦みに背筋を正し

春の素材は心躍るものがいっぱい
胃袋で満喫していただけたらと思います。

開催期間:2024年3月26日(火)~4月27日(土)まで
筍、蕗の薹は産地になくなり次第、終了します。詳しくは、お問い合わせください。

いちごとアーモンドの白和え ¥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ¥900
いちごの山椒マリネとうど、ルッコラのサラダ ¥1900
蕗の薹と新ごぼう、ドライマンゴーの春巻き ¥1500
うどとジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン ¥1600
筍とホタルイカ、茎ブロッコリーの豆鼓香味ソース炒め ¥1800
筍とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん ¥2400

春の味覚づくし
前菜から主菜まで5品 ¥3800
ごはん付き6品 ¥4600

2名さまより承ります。前日までにご予約ください。

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桜井さんの有機蓮根フェア

あけましておめでとうございます。
今冬も、ローゼンタールの冬の真打、かすみがうらの桜井さんが育てた有機蓮根が登場します。
みっちりと身が詰まり、ぷっくり太った桜井さんの蓮根
ガブリとかじるとブワリ飛び出す糸は美味しさの証拠。

蓮根のように見通しよい一年を願って、いろいろに料理してお待ちしています。

桜井さんの有機蓮根フェア:2024年1月11日(木)~2月29日(木)

酢蓮と干し柿の白和え ¥900
蓮根と赤大根、太ネギのじっくり焼き、金柑コンポートの温製サラダ ¥1900
蓮根、アンチョビ、クルミの春巻き ¥1500
蕪、蓮根、ジャガイジャガイモのドフィノワ風グラタン ¥1600
蓮根とひと干し根菜、台湾そぼろ炒め ¥1800
仔羊と蓮根のグラーシュ ¥2400
塩豚と蓮根、蓮の実、紫蘇の実のスキレットごはん ¥2500

桜井さんの蓮根づくしコース 
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜 5品 ¥3800 ごはん付き6品 ¥4600