師走のコース
街のイルミネーションの華やぎとともに、どことなく忙しさが増してくるのを感じるようになりました。親しい人との集まりが多い季節、ローゼンタールでは師走のコースをご用意しております。
寒さとともに甘みが増してきた自家菜園の根菜類をふんだんに使った、初冬の料理の数々を用意して、お待ちしております。
ご提供期間：2024年12月2日（月）〜28日（土）
師走のコース
前菜から主菜まで５品 ￥3800
スキレットごはん付き６品 ￥4600
お二人さまより承ります。前日までにご予約ください。
〜〜〜師走のコース ５品 ￥3800〜〜〜
冬の白いすり流し
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焼きリンゴとアーモンドのスパイシイな白和え
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本日の春巻き
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焼きブロッコリーと紅くるり大根の温製サラダ、アンチョビ・クルミ風味
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塩豚と冬根菜、白インゲン豆、太ネギのパセリ煮込み
または、鶏と里芋の香草グラタンのいずれかをお選びいただきます。
〜〜〜師走のコース ごはん付き６品 ￥4600〜〜〜
上記に、「蕪とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん」を加えてお楽しみいただきます。
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秋の味覚フェア
過酷で長い夏が終わり、やっとやっと過ごしやすくなってきました。
待ちに待った秋。
食欲の秋。
ワインが一層に美味しい秋。
秋のローゼンタールは美味しいものが盛りだくさん。
心地よい夜風に吹かれながら、ゆるやかな夜をローゼンタールで過ごしていただけたらと思います。
美味しい秋を用意して、お待ちしております。
開催期間：2024年10月17日（木）〜11月22日（金）
ポルチーニと白いんげん豆のパテ、生ハムのタルティーヌ ￥1000
塩柿と胡桃の白和え ￥900
砂肝のコンフィと焼きサツマイモ、生落花生の温製サラダ ￥1900
原木しいたけと生ハム、ゴルゴンゾーラの春巻き ￥1600
塩豚と3種きのこ、里芋の香草炒め ￥1800
鶏と山栗、ひと干しキノコのシェリー酒煮込み ￥2400
山栗とサツマイモ、紫蘇の実の塩漬けのスキレットごはん ￥2400
～～秋の味覚コース～～
前菜から春巻き、主菜まで5品 ￥3800
ごはん付き６品 ￥4600
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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残暑のフルーツ料理フェア
台風と残暑にぐったりの日々、いかがお過ごしでしょうか。
こういう時は、きちんと食べて体力を回復させたいところです。
9月のローゼンタールは、モン・サン・ミッシェルのムール貝に加え
季節の果物をふんだんに使った料理をご用意しています。
果実酒であるワインは果物との相性も抜群。
美味しく食べて飲んで、長かった夏の疲れを癒していただけたらと思います。
開催期間：9月2日（月）～10月5日（土）
～～残暑のフルーツ料理いろいろ～～
マンゴーと生姜の白和え ￥900
梨とゴーヤ、生ハムの春巻き ￥1500
塩豚とプルーン、茄子、生姜の梅酢炒め ￥1800
サーモンとバナナ、ジャガイモのパクチーグラタン ￥1800
鶏とゴボウ、イチジクのはちみつヴィネガー・ポワレ ￥2400
アラカルトのほかにコース料理も用意しております。2名さまより承ります。前日までご予約ください。
～～～残暑のフルーツ料理コース～～～
前菜～春巻き～主菜 5品 ￥3800／ごはん付き6品 ￥4600
～～～ムール貝付きおまかせコース～～～
前菜～ムール貝～春巻き～主菜 5品￥4400／ごはん付き6品 ￥5000
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モン・サン・ミッシェル産ムール貝入荷のお知らせ
ローゼンタールの残暑の季節の風物詩
フランスはモン・サン・ミッシェルのムール貝が入荷します。
小粒でミルキー、プリッと濃厚な味わいは
ほかにはないモン・サン・ミッシェルならではの美味しさ。
疲労回復にもよいと言われるムール貝を食べて
この夏の疲れを癒していただけたら。
ムール貝に合う辛口の白ワインをキリリと冷やしてお待ちしております。
～～～ムール貝の入荷日～～～
（量に限りがございます。ご予約いただけると確実です）
8月
16（金）、17（土）
19（月）、20（火）、23日（金）
26（月）、27（火）、30（金）
9月
2（月）、３（火）、６（金）、７（土）
９（月）、10（火）、13（金）、14（土）
17（火）、18（水）
24（火）、25（水）、27（金）、28（土）
10月
1日（火）、2（水）
～～～残暑のムール貝料理～～～
ムール貝の香草ワイン蒸し ￥2200
ムール貝と塩豚、白いんげん豆、モロヘイヤのトマト煮込み ￥1900
ムール貝と茄子、イタリアンパセリのスキレットごはん ￥2500
～～～8月後半から9月のコース～～～
＊モン・サン・ミッシェル産ムール貝と残暑の料理のコース＊
前菜から主菜まで5品 ￥4400
ごはん付き6品 ￥5000
2名さまより承ります。
ムール貝入荷日のみのご用意となります。前日までにご予約ください。
＊残暑のおまかせコース～（ムール貝料理は含まれないコースです）＊
前菜から主菜まで5品 ￥3800
ごはん付き6品 ￥4600
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7月後半から8月の料理
ギラつく太陽にさらされて、大汗かいて
ぐったり今日もおつかれさま
食欲も失せてしまいそう
そんな夏を爽やかに吹き飛ばしてくれる強い味方が「薬味」
ローゼンタールでは薬味は飾りじゃなくて、食べるもの
たっぷり香りを食べて体をシャッキリして欲しい
そんなことを考えて、夏のコースをご用意しました。
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香りを食べる夏のコース 5品 ￥3800
・大葉のリエット
・マンゴーとパセリの白和え
・夏薬味と蒸し鶏のクスクスサラダ
・本日の春巻き
・茄子と万願寺唐辛子、ズッキーニの実山椒そぼろ炒め
または、塩豚と茄子、紫人参、赤玉ねぎ、たっぷりハーブの蜂蜜黒酢風味
ごはん付き6品 ￥4600
上記5品に、「トマトと梅、生姜のスキレットごはん」がつきます。
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
8月より、肩の調子を見ながらになりますが、アラカルトも少しずつ復活していくつもりです。詳しくはお問い合わせください。
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7月前半の料理
早くも夏野菜が美味しい季節になりました。
7月の前半はローゼンタールの自家菜園から届いた夏野菜を中心とした「季節のおまかせ」のみとなります。
まだ、アラカルトに対応できなくて、ご不便おかけしますが、パワフルな夏の料理をお届けいたしたいと思います。
・ちょこちょこ摘みたい「夏の前菜盛り合わせ」 ￥2200
・季節の春巻き ￥1500
・前菜から主菜５品 ￥3800
トマトと大葉の山盛りブルスケッタ／本日の白和え／万願寺唐辛子とトマト、はんぺん、青実山椒の春巻き／焼き茄子と銚子産鰯のオイル漬け、赤玉ねぎのマリネサラダ／塩豚と夏野菜のトマトパセリ煮込み
・ごはん付き６品 ￥4600
上記コースに加え、とうもろこしのスキレットごはん
前菜盛り合わせ、春巻き以外は２名さまより承ります。軽めにしたいなどのご要望や、おひとりの方にもお楽しみいただけるよう、品数をアレンジすることも承ります。なんなりとご相談ください。
前日までにご予約お願いします。アレルギー、苦手な食材がございましたらお知らせください。
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初夏のアスパラガス祭り2024
大変申し訳ございませんが、骨折療養中のため、一旦、中止とさせていただきます。再開については当HPでお知らせいたします。
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初夏の爽やかな緑とともに、待ちに待ったアスパラガスシーズンが始まります。
むっちりと太めのホワイトアスパラガスはドイツから
ジューシーで甘味たっぷりのグリーンアスパラガスは南会津の湯田さんから
どちらも有機栽培ならではの肌理の細かさ、美味しさです。
年に一度のお楽しみ。
辛口の白ワインに合わせて、いろいろに料理してお待ちしています。
2024年5月９日（木）～6月第4週ごろ（アスパラガスの収穫終了）まで
・グリーンアスパラガスの黒和え ￥900
・ホワイト＆グリーンアスパラガス、初夏野菜の冷製オレンジ風味の卵黄ソース ￥1800
・鰹のコンフィとグリーンアスパラガス、赤玉ねぎのマリネのサラダ ￥2000
・グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ￥1500
・グリーンアスパラガスと塩豚、ズッキーニ、ゴボウの実山椒炒め ￥1900
・ホワイト＆グリーンアスパラガス、焼きジャガイモのソテー、とろとろ卵と ￥2400
ホワイトアスパラガスと豆野菜、桜えびのスキレットごはん ￥2600
ホワイトアスパラガスと貝柱の冷製茶碗蒸し ￥900（要予約）
～アスパラガスづくしコース～
前菜から主菜まで5品 ￥4600
前菜から主菜、ごはんまで6品 ￥5300
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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春の味覚フェア
日差しの和らぎとともに、春の野山の幸がぞくぞくと届き始めました。
蕗の薹のほろ苦さに、大人になって良かったと思い
筍のトウモロコシのようなほっこり感に目を細め
独活のシャッキリした爽やかな苦みに背筋を正し
春の素材は心躍るものがいっぱい
胃袋で満喫していただけたらと思います。
開催期間：2024年3月26日（火）～4月27日（土）まで
筍、蕗の薹は産地になくなり次第、終了します。詳しくは、お問い合わせください。
いちごとアーモンドの白和え ￥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ￥900
いちごの山椒マリネとうど、ルッコラのサラダ ￥1900
蕗の薹と新ごぼう、ドライマンゴーの春巻き ￥1500
うどとジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン ￥1600
筍とホタルイカ、茎ブロッコリーの豆鼓香味ソース炒め ￥1800
筍とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん ￥2400
春の味覚づくし
前菜から主菜まで5品 ￥3800
ごはん付き6品 ￥4600
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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桜井さんの有機蓮根フェア
あけましておめでとうございます。
今冬も、ローゼンタールの冬の真打、かすみがうらの桜井さんが育てた有機蓮根が登場します。
みっちりと身が詰まり、ぷっくり太った桜井さんの蓮根
ガブリとかじるとブワリ飛び出す糸は美味しさの証拠。
蓮根のように見通しよい一年を願って、いろいろに料理してお待ちしています。
桜井さんの有機蓮根フェア：2024年1月11日（木）～2月29日（木）
酢蓮と干し柿の白和え ￥900
蓮根と赤大根、太ネギのじっくり焼き、金柑コンポートの温製サラダ ￥1900
蓮根、アンチョビ、クルミの春巻き ￥1500
蕪、蓮根、ジャガイジャガイモのドフィノワ風グラタン ￥1600
蓮根とひと干し根菜、台湾そぼろ炒め ￥1800
仔羊と蓮根のグラーシュ ￥2400
塩豚と蓮根、蓮の実、紫蘇の実のスキレットごはん ￥2500
桜井さんの蓮根づくしコース
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜 5品 ￥3800 ごはん付き6品 ￥4600