「夏を美味しく乗り切る薬味＆スパイス料理、ちょこっと薬膳」フェア
ギラつく太陽に息切れしそうな夏。この暑さを美味しくやり過ごすための料理を考えてみました。
力強い夏野菜にたっぷりの薬味、爽やかなハーブ、香り高いスパイスをアクセントに疲れた胃袋をしゃっきりさせる、ちょこっと薬膳的なひと皿をお楽しみいただけたらと思います。
〜〜〜開催期間：7月10日（木）〜8月23日（土）〜〜〜
米茄子のパテ、カルダモン風味 ￥900
マンゴーとイタリアンパセリの白和え ￥900
白きくらげ、干し湯葉、３種夏野菜のサラダ、梅風味 ￥1900
万願寺唐辛子とはんぺん、トマト、実山椒の春巻き ￥1600
鶏と夏野菜の韓国薬膳スープ ￥2400（要予約）
茄子とトマト、仔羊と大葉のトマトソース煮込み ￥2000
とうもろこしと実山椒のスキレットごはん ￥2400
白きくらげとマンゴーの豆花 ￥800
〜〜〜夏のおまかせコース〜〜〜
前菜から主菜５品 ￥4000／スキレットごはん付き６品 ￥5000
2名様より承ります。前日までにご予約ください。
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続・アスパラガス速報
ホワイトアスパラガスは6月18日（水）で終了します。グリーンアスパラガスは6月末まで入荷いたします。詳しくはお問い合わせください。
アスパラガス速報
グリーンアスパラガスは産地が魚沼に移り、6月末まで入荷することになりました。ホワイトアスパラガスは6月上旬から中旬ごろまではドイツから届きそうです。詳しくはお問い合わせください。
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初夏のアスパラガス祭り2025
待ちにまったアスパラガスの季節がやってまいりました。
むっちり肉厚なホワイトはドイツより、生でも美味しい、甘くてジューシーなグリーンは南会津の湯田さんから。
年に一度のお楽しみ、キリリと冷やした辛口の白ワインと一緒に初夏のご馳走をお楽しみください。
銀座の夜風が心地よい頃、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
開催期間：2025年4月28日（月）からアスパラガスの収穫終了まで。詳しくはお問い合わせください。
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新生姜の甘酢漬けとグリーンアスパラガスの白和え ￥900
ホワイト＆グリーンアスパラガス、初夏野菜の冷製、柑橘卵黄ソース ￥2200
蒸し鶏とグリーンアスパラガス、牛蒡のサラダ、完熟梅のコンフィ風味 ￥2100
グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ￥1600
ホワイト＆グリーンアスパラガス、焼きじゃがいものソテー、オリーヴと卵の香草タルタル風味 ￥2600
鶏とホワイトアスパラガス、蕪の甘夏ピールポワレ ￥3300
ホワイト＆グリーンアスパラガス、桜海老のスキレットごはん ￥2800
ホワイトアスパラガスと貝柱の冷製茶碗蒸し ￥900（要予約。2名さまより承ります）
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〜〜アスパラガスづくしコース〜〜
前菜から主菜まで ４品 ￥4600
前菜から主菜、スキレットごはんまで ５品 ￥5800
５品コースに茶碗蒸し付き６品 ￥6300
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
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春の味覚フェア
まだかな、まだかなと思いきや、春が駆け足でやってきました。
3月半ばの冷え込みから急なポカポカ陽気に釣られて、筍、蕗の薹などが顔を出し、春の真打も勢揃い。柔らかなほろ苦さは、この季節ならではの大人の美味しさ。春色のロゼワインをおともにしたら、いっそう楽しく。
夜の街歩きに心躍る季節、春を料理してお待ちしております。
春の味覚フェア：2025年3月25日（火）から４月下旬（産地からの出荷終了まで。詳しくはお問い合わせください）
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苺と香味野菜の白和え ￥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ￥1000
苺の山椒マリネと独活、ルッコラのサラダ ￥2000
蕗の薹とドライマンゴー、新ごぼうの春巻き ￥1600
独活とじゃがいも、菜花のレモンジンジャーグラタン ￥1900
塩豚と春人参、新ごぼう、菜花の甘夏フレーク炒め ￥1900
筍と塩豚、腐竹、青菜の酸辣スープ ￥1900
筍とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん ￥2600
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春の味覚コース
おふたりさまより承ります。前日までにご予約ください。
・前菜から主菜まで5品 ￥4000
・スキレットご飯つき６品 ￥5000