初夏のアスパラガスフェア
今年も待ちに待ったアスパラガスの季節がやってきました。
むっちり肉厚のホワイトアスパラガスはドイツから。
瑞々しいグリーンアスパラガスは南会津の湯田さんから。
どちらも有機栽培ならではの美味しさです。
アスパラガスの持ち味をたっぷりお楽しみいただけるよう、
いろいろに料理して、皆さまのお越しをお待ちしています。
開催期間:2023年5月9日(火)~6月中から下旬、アスパラガスの収穫が終了するまで
・グリーンアスパラガスと干し杏子のマリネの白和え ¥900
・ホワイト&グリーンアスパラガスと本日の野菜の冷製、オレンジ風味の卵黄ソース ¥1800
・グリーンアスパラガスと鰹のコンフィ、赤玉ねぎのマリネのサラダ ¥1900
・グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き ¥1500
・浅利と塩豚、グリーンアスパラガス、白いんげん豆のパセリ煮込み ¥1800
・ホワイト&グリーンアスパラガス、焼きジャガイモのソテー、とろとろ卵と ¥2300
・ホワイト&グリーンアスパラガス、干し海老のスキレットごはん ¥2600
・ホワイトアスパラガスと帆立の冷製茶碗蒸し ¥900(要予約)
~アスパラガスづくしコース~
2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜まで5品 ¥4500
前菜から主菜、ごはんまで6品 ¥5000
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春の味覚フェア
早くも満開の桜に、いよいよ春本番。
春の味覚が出揃います。
蕗の薹ほろ苦さ、筍はホックリ、独活のシャッキリ、木の芽爽やかに、苺はジューシー
春の味覚は五感に賑やか、目にも淡やか
今年も楽しく美味しくお届けしたいと思います。
春の味覚フェア 2023年3月24日(金)~4月28日(金)
苺の白和え ¥900
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ ¥900
いちごの山椒マリネと独活のサラダ ¥1800
蕗の薹とドライマンゴー、新ゴボウの春巻き、味噌風味 ¥1500
独活とジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン ¥1600
ホタルイカと筍、厚揚げの豆鼓炒め ¥1800
塩豚と筍、新ゴボウ、ルッコラの蜂蜜黒酢風味 ¥1800
筍とジャコ、青実山椒のスキレットごはん ¥2400
~春のコース料理~
春の味覚コース:3月24日(金)~4月28日(金)まで。2名さまより承ります。前日までにご予約ください。
前菜から主菜まで5品のコース ¥3800
蕗の薹とクルミのパテ、クリームチーズのタルティーヌ
いちごの山椒マリネと独活のサラダ
蕗の薹と新ゴボウ、ドライマンゴーの春巻き、味噌風味
独活とジャガイモのゴルゴンゾーラグラタン
塩豚と筍、春人参の蜂蜜黒酢風味
上記のコースに、筍とちりめんじゃこ、青実山椒のスキレットごはん付き6品コース
¥4600
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桜井さんの有機蓮根フェア
あけましておめでとうございます。
冬の寒さとともに、待ちに待った蓮根の季節がやってきました。
今年も、土浦から桜井さんの有機蓮根が届きます。
むっちりと実が詰まった、桜井さんの蓮根。
かぶりつくとブワリと糸が飛び出るのは、美味しい証拠。
蓮根のように見通しよい一年になることを願って、美味しく料理したいと思います。
2023年も、皆さまのお越しを心よりお待ちしています。
桜井さんの有機蓮根料理フェア:2023年1月12日(木)~2月28日(火)
酢蓮と干し柿の白和え ¥900
焼き蓮根とドライイチジクのマリネ、苦み野菜のサラダ、蜂蜜マスタード風味 ¥1800
蓮根とアンチョビ、クルミの春巻き ¥1500
かぶ、蓮根、ジャガイモのドフィノワ風グラタン ¥1600
塩豚と蓮根、里芋、ほうれん草の腐乳炒め ¥1700
仔羊と蓮根、白いんげん豆、ルッコラのカスレ仕立て ¥2600
蓮根と塩豚、なつめのスキレットごはん ¥2400
~冬の蓮根づくしコース~
前菜から主菜5品 ¥3700
前菜から主菜、スキレットごはんまで6品 ¥4300
二人前から承ります。前日までにご予約ください。
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