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ワイン会のお知らせ

11月のワイン会のご案内

満員御礼。キャンセル待ちです。

 

熟成蝦夷鹿肉とヴァインベルクのモーゼルワインの夕べ

 

秋の深まりとともに、野山の幸が美味しい季節になりました。ローゼンタールの11月のワイン会は、ドイツワインインポーター、ヴァインベルクの宮城さんを迎え、選りすぐりのモーゼルワインに熟成蝦夷鹿料理を合わせてお楽しみいただきます。ヴァインベルクのモーゼルワインは素直な果実の甘味と酸味のバランスが見事で、意外にも鹿肉とよいハーモニーを奏でます。鹿肉は、北海道北見の熟成蝦夷鹿肉専門店ポロワッカさんから。ポロワッカさんの鹿肉は、仕留め方から処理、熟成まで徹底した管理をしているので、臭みが全くなく、凝縮された旨みに富み、苦手な方でも召し上がれる美味しさです。鹿というと赤ワインを連想される方も多いかもしれませんが、酸味が美しいヴァインベルクのモーゼルワインとは、とても美味しい組み合わせであること請け合いです。晩秋の美味しい夕べ、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

 

開催日時:2018年11月23日(金・祝)18:00~

会費:¥10000(税込み)当日会場にてお支払いただきます。

お申込み締め切り日:2018年11月17日(土)。鹿肉の手配に時間を要するため、申し訳ございませんが、今回は早めに締め切らせていただきます。

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料理(予定):蕪のポタージュ/鹿タンと焼き蓮根のサラダ/鹿肉とレンズ豆のスパイシイなコロッケ/鹿しんきぼのロースト/鹿肉のキーマカレー、もち麦と5種玄米のスキレットごはん/ローゼンタールのスイートポテト

 

***お申込み方法***

参加ご希望の方はローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

 

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10月のワイン会のご案内

 

ドイツの自然派ワイン生産者、アダムとクレマー、ローゼンタールの秋の中華料理の夕べ

 

空高く、秋の味覚が美味しい季節になりました。このたび、ローゼンタールではドイツの自然派ワイン生産者、A.Jアダム(モーゼル)とクレマー(フランケン)のワインをお楽しみいただくワイン会を開催します。自然派ワイン、というと玉石混交、正直外れも多いのですが、この2人の生産者は、生き生きとした果実味を見事に引き出し、きれいで奥行きあるワインを造り出しています。アダムもクレマーも若いながらこれからが楽しみな、注目すべき造り手です。今回は、彼らのワイン8種それぞれに、ローゼンタールの中華料理を合わせてお楽しみいただきます。ローゼンタールが自信を持ってお勧めする二人のワインを、料理とのマリアージュを通じて、その魅力をお伝えできたらと思います。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

開催日時:2018年10月27日(土)18:00から

会費¥10000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

ワインリストと料理(予定)Aはアダム、Cはクレマー

リースリング・トロッケン2014(A)/ピータンとアヴォカド豆腐

ドーロナー・トロッケン2012(A)/ブロッコリーと搾菜のニンニク炒め

ミュラー・トゥルガウ・フォイヤーシュタイン・トロッケン2014(C)/棒棒鶏と茸のマリネのサラダ仕立て

ジルヴァーナー・トロッケン2015(C)/原木シイタケの春巻き

ヘースチェン・カビネット2015(A)/仔羊の麻婆豆腐

ショイレーベ・コイパー・トロッケン2015(C)/ピェンロー(豚と白菜、冬菇のとろとろ中華鍋)

ドーロナー・ホーフベルク・カビネット2013(A)/ピェンローのスープ雑炊

ドーロナー・ホーフベルク・アウスレーゼ2015(A)自家製杏仁豆腐、葡萄のソース

***お申込み方法***

参加ご希望の方はローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください

 

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8月のワイン会のご案内

 

甘口も辛口も美味しい。ドイツVSオーストリアワインとモン・サン・ミッシェル産ムール貝を楽しむ夕べ

 

暑中お見舞い申し上げます。厳しい暑さが続きますが、お元気でお過ごしでしょうか。

8月のワイン会は、夏の風物詩モン・サン・ミッシェル産ムール貝が登場します。小粒で濃厚なムール貝はいくら食べても飽きない美味しさ。ほかにも夏らしく野菜たっぷりのプロヴァンス地方の家庭料理をお楽しみいただきます。

ワインは夏の時期にお勧めしたい、爽やかな味わいのドイツとオーストリアのワインを辛口から甘口まで、白、ロゼ、赤の計8種を選びました。ドイツとオーストリア、通じるところがありながらも、それぞれの独自性をもつ二つのワイン生産国を比べてみるのも面白いと思います。

残暑の厳しい頃ではありますが、爽やかな味わいのワインとムール貝で、暑さを癒していただけたらと思います。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

 

開催日時:2018年8月25日(土) 18:00~

会費¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

料理(予定)

茄子のキャビア風パテ/ニース風サラダ/モン・サン・ミッシェル産ムール貝のワイン蒸し/茄子とズッキーニトマトのティアン(重ね焼き)/仔羊とパプリカ、オリーヴのプロヴァンス風煮込み/モン・サン・ミッシェル産ムール貝と香草の炊き込みごはん

お申込み方法

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参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

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7月のワイン会のご案内

7月は、15日(日)、21日(土)の2回開催です。15日はワインと器をテーマに、陶芸家の今西公彦さんと渡辺愛子さんのお二人に作陶していただいたカップでワインをお楽しみいただく会。21日(土)は、2017年フランケンの新酒を楽しむ会です。詳しくは下記を御覧ください。

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①7月15日(日)開催

陶芸家 今西公彦さんと渡辺愛子さんの器で楽しむ、ローゼンタールの夏料理の会

 

梅雨空に、紫陽花の花がきれいな季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

このたびローゼンタールでは、陶芸家の今西公彦さんと渡辺愛子さんの器でドイツワインと夏の料理を楽しむ会を開催します。

通常であればグラスで楽しむワインを陶器で楽しんだら、どのような味わいになるのか。この企画のはじまりは、そんな素朴な興味から生まれました。そもそもグラスのない時代、ワインは陶器のカップで供されていた歴史があり、古代ギリシャでは、さまざまな陶製カップが使われていました。土から生まれた器には、グラスとは異なる手触りと深みがあり、今までにない味わいを発見できると思います。今回は、この会のためにおふたりに作陶していただいたワインカップとお皿で、ワインと料理をお楽しみいただきます。

いつもと異なるワインの魅力を器で感じてみませんか? みなさまのお越しを心よりお待ちしてます。

 

開催日時:2018年7月15日(日)第一部13:00~ 第二部18:30~

お申込みの際、第一部、第二部のいずれかへの参加かをお伝えください。

会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

作家紹介

今西公彦:1971 丹波立杭に生まれる 1993 京都府立陶工高等専門学校 修了 京都 岡本彰氏宅にて内弟子となる 2000 丹波に帰り作陶を開始、独立 2010 篠山市上立杭にて築窯。

渡辺愛子:1971 大阪府堺市に生まれる 1992 嵯峨美術短大 絵画Ⅲ科 卒業 1994 信楽穴窯で焼成技法を学ぶ 2001 三重県伊賀の地にて穴窯を築窯、独立。

 

ローゼンタールより

お酒と食をこよなく愛するお二人が作る作品には、食の場で実際に使ってみた時の心地良さが溢れています。中世から続く六古窯、赤土の丹波、白土の信楽。産地は違えど、それを超える共通の魅力を、ワインを楽しみながら味わっていただけたらと思います。

料理とワイン(予定):銚子産鰯のオイル漬けとトマトのブルスケッタ/マンゴーとパセリの白和え/ヨーグルト風味の蒸し鶏、3種野菜のタルタルと葉野菜で包んで/山芋とチーズ、大葉の春巻き/茄子とトマトの麻婆風味/あさりと塩豚のポルトガル風土鍋ごはん

ワインは、ドイツのファルツ、バーデン、ラインヘッセン、フランケン地方の白、ロゼ、赤、計8種、夏におすすめの爽やかなタイプを予定しています。

 

***お申込み方法***

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで参加人数、ご氏名、連絡先、第一部か第二部か参加の部をお伝えください。

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②7月21日(土)開催

フランケン2017年新酒と夏の和食を楽しむ夕べ

 

梅雨空の蒸し暑さに、爽やかなドイツワインが嬉しい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。このたび、ローゼンタールでは、日本屈指のフランケンマニア、堀内淳氏を迎えて、フランケンの2017年新酒を楽しむ会を開催します。堀内氏が5月訪独の際に買い付けた2017年の新酒を、氏のフランケンに関する楽しい話を聞きながらお楽しみいただきます。

ワインは、堀内氏が敬愛してやまないパウル・ヴェルトナーほか、注目の女性醸造家で島田も日本への輸入を強く待ち望んでいる(現在未輸入)のフランツィスカ・シェーミッヒなど、氏が絶大な自信を持ってお勧めするフランケンワイン8種。

料理は、乾物や発酵食品をふんだんに使った、ローゼンタールのならではの夏の和食を合わせてみたいと思います。堀内氏の選ぶフランケンワインは鰹出汁や醤油、味噌など、和の旨みにぴったりと寄り添い、きれいな調和を生んでくれると思います。

2017年のフランケンワインを、ひと足先に楽しんでみませんか? みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

 

開催日時:2018年7月21日(土)18:00~

会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

料理(予定):オクラとモロヘイヤのすり流し/豆腐の塩糀漬けと茄子のカプレーゼ/へしことズッキーニの春巻き/5種夏野菜と飛竜頭の炊き合わせ/地鶏の醤油麹焼き/干し鮎と生姜、トマトの土鍋ごはん/自家製フルーツあんみつ

ワインは堀内氏がセレクトしたフランケンのゼクト、白、赤の2017年新酒をメインに8種をお楽しみいただきます。

 

***お申込み方法***

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

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ローゼンタール移転10周年記念ワイン会

今こそ飲んで欲しいドイツワインと、これからも作り続けたい料理の夕べ

満員御礼。現在キャンセル待ちです。

 

紫陽花がきれいな季節、いかがお過ごしでしょうか。おかげさまでローゼンタールは、この6月で今の場所に移って10年目を迎えることができました。これからもより一層、ドイツワインで、美味しく楽しい時間を過ごしていただける店にしていきたいと思います。今後とも、どうぞご愛顧のほどよろしくお願いします。

みなさまに支えられてきたことへの心からの感謝を込めて、移転10周年記念ワイン会を開催します。今回は、今こそ飲んで欲しいドイツワイン8種に、島田が作り続けてきた料理のなかで、これからも大事にしていきたいメニュをワインに合わせて選んでみました。

ワインは、ドイツワインの王道というべき、果実の甘味と酸味が美しい味わいものばかり。移転年のヴィンテージ2008をはじめ、熟成を経て円熟した美味しさをお楽しみいただけると思います。

銀座8丁目での10年の時間を振り返りながら、ともにドイツワインで乾杯したいと思います。みなさまのお越しを心よりお待ちしてます。

2018年6月30日(土) 18:00~

会費¥11000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

 

***ワインと料理(予定)***

ゾルター・ロゼ/初夏の白和え

リースリング・トロッケン2008(マルティン・ミュレン)

サーモンと香味野菜のエスニックタルタル

シュタインベルガーQbA2011(クロスター・エーベルバッハ)

揚げ焼き茄子と銚子産鰯オイル漬け、焼きネギのサラダ

ヴァルハウゼン・フェルゼンエク・カビネット1998(シュロス・ヴァルハウゼン)

山芋とチーズ、トマト、大葉の春巻き

ニーダーハウザー・ヘルマンスヘーレ・シュペートレーゼ2013(ヤコブ・シュナイダー)

タコとセロリの西京和え

リースリング・シュペートレーゼ2008(マルティン・ミュレン)

塩豚と2種豆、クルミのコロッケ

ホッホハイマー・キルヒェンシュトゥック・アウスレーゼ1992(ヴェルナー)

鶏とネギ、たっぷり生姜の土鍋ご飯

ヴァルハウゼン・ヨハニスベルク・アウスレーゼ1989(シュロス・ヴァルハウゼン)

杏子とクルミのベイクドチーズケーキ

 

***お申込み方法***

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

 

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平野弥直輸入フランスワインとローゼンタールのアスパラガス料理の夕べ

樹々の若芽が目にも眩しい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。このたびローゼンタールでは、横浜のワインショップ&インポーター平野弥さんとの合同ワイン会を開催します。

自社輸入の段階からセラー内での保存まで、温度湿度管理を徹底した平野弥さんのワインたち。飲んでいただくと、ほかではない透明度と香りの豊かさに、きっと驚かれると思います。今回は、旬のアスパラガスを中心とした初夏の料理に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ラングドックなどフランス各地の銘醸地のワイン8種を合わせて、お楽しみいただきます。爽やかな気候にワインも一層楽しい頃、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

開催日時:2018年5月26日(土) 18:00~

会費:¥10000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。現金のみのお取り扱いとなります。

(キャンセルされる場合、前日は会費の50%、当日は会費の 100%をいただきます。)

 

ワインと料理

1)ホワイトアスパラガスと帆立貝の冷製茶碗蒸し

2015 Blanquette de Limoux Reserve Brut(ブランケット・ド・リムー レゼルヴ ブリュット) 白 生産者:Antech(アンテッシュ)

2)そら豆と桜海老の小さなコロッケ、スパイス塩風味

2013 Alsace Gewurztraminer Lieu-dit Harth Cuvee Caroline(アルザス ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・カロリン) 白 生産者:Schoffit(ショフィット)

3)たっぷり薬味の鰹のたたき、かんずり添え

2016 Les Hautes Terrasses Malbec IGP Oc(レ・オー・テラス マルベック IGPオック) 赤 生産者:Comtes de Lorgeril(コント・ド・ロルジュリル)

4)グリーンアスパラガスと生ハムの春巻き

2014 Marsannay Rouge Les Longeroies(マルサネ ルージュ レ・ロンジェロワ) 赤 生産者:Jean Fournier(ジャン・フルニエ)

5)じっくり焼いた2色のアスパラガスとじゃがいもに、トリュフ塩風味のなめらかなスクランブルエッグを添えて

NV Andre Robert Brut Reserve Grand Cru(アンドレ・ロベール ブリュット・レゼルヴ グラン・クリュ) 白 生産者:Andre Robert(アンドレ・ロベール)

6)、7)仔羊と焼きパプリカのオレンジタジン、トマト風味、フレッシュタイムとコリアンダーシードを利かせて&金時豆と棗、天然三つ葉のスパイシイな炊き込みごはん

2013 Les Cascailles AOP Cabardes(レ・カズカイユ AOP カバルデス) 赤 生産者:Comtes de Lorgeril(コント・ド・ロルジュリル)&2016 Les Terrasses Viognier Vin de Pays D’Oc(レ・テラス・ヴィオニエ ヴァン・ド・ペイドック) 白 生産者:Comtes de Lorgeril(コント・ド・ロルジュリル)

8)マンゴー白玉

2013 Alsace Pinot Gris Tradition(アルザス ピノ・グリ トラディション) 白 生産者:Schoffit(ショフィット)

 

***お申込み方法***

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

 

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春の和食とシュヴァープ・キーベルのワインを楽しむ

 

うららかな日差しとともに、春の草木が美しい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。ローゼンタールの4月のワイン会のご案内です。今回は、モーゼルの造り手、シュヴァープ・キーベルのワインに春の和食を合わせてお楽しみいただきます。

シュヴァープ・キーベルは、モーゼル中流域のウルツィヒ村で900年以上続く、家族経営の生産者ですが、ご主人が急逝され、今はワイン生産を休止しております。

娘さん二人は別の醸造所へ嫁がれ、孫の代に受け継がれるまで畑は他醸造所に貸し出し預けられています。

今回は、インポーターのシュピーレン・ヴォルケさんのご厚意で、セラーに残されたワインの一部をワイン会で楽しんでいただく運びとなりました。

ワインは全て天然酵母で醸造されたもので、一年を通して温度の変わらないセラーで保管されています。20年以上熟成したワインでも驚くほどに若々しく感じられます。

時を経たワインの、美味しさを春の味覚とともにお楽しみください。皆さまのお越しを心よりお待ちしてます。

 

開催日時:2018年4月28日(土) 18:00~

会費¥10000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

<ワインと料理>

ウェルカムゼクト/蕗の薹とクルミのパテのタルティーヌ

89er Erdener Treppchen Riesling Kabinett/筍の白和え、春菊のジェノヴェーゼ風味

91er Erdener Treppchen Riesling Kabinett/春キャベツと浅蜊の酒蒸しアンチョビ風味

97er Erdener Treppchen Riesling Spätlese/うどとじゃがいものグラタン

94er Erdener Treppchen Riesling Auslese/新ゴボウと生ハム、ゴルゴンゾーラの春巻き

96er Ürziger Würzgarten Riesling Auslese/鶏の醤油麹焼き

99er Ürziger Würzgarten Riesling Auslese/筍とじゃこ、青実山椒のスキレットごはん

 

***お申込み方法***

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

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ドイツの自然派ワインと春の味覚の夕べ

 

三寒四温の言葉のとおり寒暖の激しい日々、お元気でお過ごしでしょうか。

このたび、ローゼンタールでは、秋田のドイツワインインポーター、ワインパラディースの鈴木裕一氏を迎えて、ドイツの自然派ワインを楽しむ会を開催します。

自然派ワインに関しては、最近の流行に懐疑的な島田ですが、鈴木氏が輸入するものに関しては絶大な信頼をおいており日ごろおすすめしています。

ひとことで自然派ワインといってもいろいろですが、鈴木氏が、「これは美味しい」と現地で見つけた自然派ワインから8種を味わいながら、その本来のよさを春の味覚とともに満喫していただこうと思います。

筍や、うど、蕗の薹、新ゴボウなど春の味覚がまさに旬な頃です。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

 

開催日時:2018年4月12日(木) 19:00~

会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

ワイン生産者紹介(ワインパラディース、鈴木裕一氏より)

プリューガー(ファルツ):バート・デュルクハイムに本拠を置き、ウンクシュタイン、フリーデルスハイムと合わせて19.5haを栽培する自然派の造り手。20年にわたり自然農法を実践してきた父の跡を2010年に継いだ若き醸造家アレクサンダーは、現在ECOVINとデメターに加盟する自然派の申し子。粗削りながらも伸びやかで勢いに溢れるワインを造ります。

シュヴェートヘルム(ファルツ):ファルツの最北端、ツェルにある醸造所。2006年にガイゼンハイムを終えた兄シュテファンと、経営学を学んだ弟ゲオルグが古の銘醸ツェラータールのワインを再興します。2010年よりビオに転換。彼らのワインは、清冽な酸がベースの涼やかな飲み口、雑味のない喉越しが特長。中でも巨岩が鎮座する一画ヴォータンフェルスのワインは特に軽やか、美味です。

ホルガー・コッホ(バーデン):カイザーシュトゥールの心臓部ビッケンゾールのテラスに7.5haを所有し、ピノ種のみを栽培する家族経営の醸造所。夫婦の目指すワインのスタイルは驚くほど軽快、且つ力強さを合わせ持ちながら、出汁や醤油など和の素材にも寄り添う、懐広く深いワインです。

クレマー(フランケン):ローテンブルクに程近いアウエルンホーフェンにあるナトゥーアラント加盟の醸造所。70haの土地を所有し、穀物や野菜、家畜も養っています。葡萄畑は風光明媚なタウバー渓谷沿いに約4haを所有、タウバーツェラー ハーゼンネスレ、レッティンガー フォイアーシュタインは、いずれもムシェルカルク(貝殻石灰岩)。クレマーのワインは、清冽で透明感があり、スーッと抜ける軽やかな飲み口、正に癒しの水です。ロワールとジュラが好き、という若き醸造家シュテファン、なるほど頷けます。帰りがけに案内された家屋の一画から何ともいい匂いが…。販売用の牛テールを煮込んでいました。隣の冷蔵室には牛肉の真空パックも。「解体もするんだ」正真正銘、生粋のエコ農家です。

 

料理メニュ:蕗の薹とクルミのパテ、ブリアサヴァランのタルティーヌ/うどと苺、ルッコラのサラダ、山椒風味/筍の白和え、春菊のジェノヴェーゼ風味/蕗の薹と生ハムの春巻き/筍と春キャベツのグラタン、醤油麹風味/新ゴボウと仔羊のキーマカレー、木の実とスパイスごはんと

 

お申込み方法

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参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

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ヴァインベルクのドイツワインと、ローゼンタールの体の温まる中華料理の夕べ

あけましておめでとうございます。

おかげさまで、今年でローゼンタールは34周年、そして現在の8丁目に移転して10周年を迎えることができましした。今後も、美味しく楽しい会を、みなさんと一緒に開催していきたいと思います。

これからも末永くご愛顧のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、2018年最初のワイン会のご案内です。1月は、ドイツワインインポーター、ヴァインベルクのワイン8種に、ローゼンタールの中華料理を合わせてお楽しみいただきます。中華といっても、今回は「体が温まる」中華です。寒さもいよいよ本番のこの季節、食べて体の芯から、ほっこりと温まる中華料理に合うワインを、ヴァインベルクの宮城さんに選んでいただき、お話ししながらサーヴィスしていただきます。ヴァインベルクの持ち味である、優しい酸と果実味に富んだドイツワインと、ちょっと薬膳的なニュアンスもある中華料理の組み合わせをお楽しみください。

遅ればせながらの新年会、みさなまのお越しを心よりお待ちしております。

開催日時:2018年1月27日(土)、18:00から

会費¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

料理メニュ(予定)

揚げ焼き冬根菜と、青菜の腐乳炒め/羊と香味野菜の蒸し餃子/茸とじゃがいもの豆乳蒸し/ローゼンタールの黒酢麻婆豆腐/スペアリブと大根、もずくの薬膳スープ/紹興酒風味の寒蜆と生姜の炊き込みごはん

 

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

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2017年ローゼンタールクリスマス&忘年会

銀座の街のクリスマスイルミネーションが眩しい季節になりました。早いもので2017年も残すところ、あと1か月、今年最後のワイン会のご案内です。12月は、ローゼンタールのクリスマス&忘年会を開催します。今回は、モーゼル、ラインガウ、ファルツ、バーデン、ビュルテンベルク、フランケンなどドイツの主要ワイン産地を飲み巡りながらドイツの家庭料理をお楽しみいただきます。行く年を振り返りつつ、美味しく楽しいひと時をご一緒しませんか? 何かとあわただしい季節とは存じますが、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

開催日時:2017年12月23日(土) 18:00~

会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

ワインリスト(予定)ゼクト ゾルター・ロゼ(ラインガウ)/アヴェルスバッヒャー・ハマーシュタインQbA2012(モーゼル)/リースリング・トロッケン・ブントザントシュタイン2016(ファルツ)/バフス・ハルプトロッケン2016(フランケン)/シュペートブルンダー・トロッケン2015(バーデン)/レンベルガーG2015(ビュルテンベルク)/シュロス・ザールシュタイン・アウスレーゼ1993(モーゼル)/アウスレーゼ ウンゲホイヤー2015(ファルツ)

料理(予定)サーモンと紫蘇の実の塩漬けのリエット/蕪のポタージュ/ニシンのマリネと赤大根、焼きネギのサラダ仕立て、オレンジ風味/ローゼンタールのジャーマンポテト、グラタン仕立て/アイスヴァインとソーセージ、冬根菜の煮込み/アイスヴァインのスープで炊いた土鍋ごはん/焼きリンゴと栗のクリーム

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

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ワインパラディース新着ワイン試飲会&ワイン会のご案内

秋の深まりとともに、ワインが一層美味しく感じる季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。このたびローゼンタールがお世話になっている秋田のドイツワインインポーター、ワインパラディースさんの新着ワインの試飲会とワイン会を開催する運びとなりました。

ミネラル感に富み、美しい酸と果実味をもつワインパラディースさんのドイツワインは、野菜料理や和食はもちろん、あらゆる食事に寄り添えるのが最大の魅力です。この機会にぜひご賞味ください。みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げております。

***第1部 新着ワイン試飲会***

ワインパラディースの新着ワイン12種を、最新ヴィンテージ2016を中心にご紹介します。ローゼンタールのフィンガーフード5種とご一緒に、お楽しみください。

フィンガーフード(予定)白いんげん豆のピュレのタルティーヌ/ルッコラと焼きじゃがいものキッシュオムレツ/カブのマリネ生ハム巻き/焼きネギと焙り厚揚げのピリ辛ピンチョス/戻しイチジクとゴーダ24か月のピンチョス

 

開催日時:2017年11月18日(土)。13:00~16:00。お好きな時間にお越しください。

会費:¥2000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

 

***第2部 ワイン会***

ワインパラディースの、今こそ飲んで欲しいワインとローゼンタールの冬料理。秋田の食材を盛り込んで。

 「今こそ飲んで欲しい」 ワインパラディース鈴木裕一さんお勧めの飲み頃ワイン8種に、比内地鶏、ハタハタ、いぶりがっこなど秋田ならではの食材を盛り込んだローゼンタールの冬の料理8種を合わせてお楽しみいただきます。

 

開催日時:2017年11月18日(土)。18:00~

会費¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

 

料理(予定)いぶりがっことサツマイモクリームのタルティーヌ/柿とクルミの白和え/自家製サーモンのマリネととんぶり、香味野菜のサラダ、しょっつる風味/蕪、蓮根、じゃがいものドフィノワ風グラタン/ごぼうと生ハム、ゴルゴンゾーラの春巻き/比内地鶏とドライフルーツ、木の実のポワレ、シェリー酒風味/ハタハタと紫蘇の実の塩漬けの土鍋ごはん/季節のデザート

***お申込み方法***

ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加される会(試飲会、またはワイン会)、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

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10月のワイン会のご案内→満員御礼。キャンセル待ちです。

ファルツ地方のワインと秋の旬を楽しむ夕べ~坂口啓子さんの器に晩秋の味覚を盛り込んで~

 日暮れの早まりとともに、秋の幸が美味しい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。10月のワイン会のご案内です。今回は、食欲の秋もよいけれど、ちょっと違った趣向で、芸術の秋も同時に楽しめたらということで、陶芸作家、坂口啓子さんの器に合わせた料理をお楽しみいただきます。ほんわかと優しいフォルムの坂口さんの器たち。今回は、特別にワイン会のお料理に合わせて作陶してくださいました。茸や秋刀魚、山栗、いちじくなど晩秋の美味しいものを、素敵な器に盛り込みたいと思います。

ワインは、近年のドイツでは注目の産地ファルツのワインをゼクトから辛口、甘口まで8種を予定しています。目で楽しみ胃袋でも楽しい秋のワイン会、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

 

開催日時:2017年10月28日(土) 18:00~

会費¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

料理とワイン(予定)

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ポルチーニと白いんげんのピュレ、おつまみ最中/ツェラータール・ゼクト・ブリュット

いちじくとクルミの白和え/リースリング・ブントサントシュタイン2016

季節野菜のクリュディテ/リースリング・トロッケン2016

秋刀魚のコンフィと焼き茄子のマリネ、サラダ仕立て/ブラン・ド・ノワール2016

シイタケと生ハム、ゴルゴンゾーラの春巻き/ツェラータール・ショイレーベ・トロッケン2016

いろいろキノコと秋鮭のグラタン味噌風味/カルシュタッターザウマーゲン・シュぺートレーゼ

栗と塩豚、棗の土鍋ごはん/ツェラータール・シュペートブルンダー・トロッケン2016

アーモンドを挟んだイチジクのロースト/ヘルクスハイマー・ヒンメルライヒ・アウスレーゼ

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

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 9月のワイン会のご案内

ブルグンダー系品種のワインたちと、秋の和食を楽しむ夕べ

残暑お見舞い申し上げます。太陽が懐かしくなるような天気が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。このたび、ローゼンタールでは、ドイツのブルグンダー系品種(ヴァイス・ブルグンダー、グラウ・ブルグンダー、シュぺート・ブルグンダー)8種を、秋のローゼンタールの和食と楽しむ会を開催いたします。

ドイツワインの王道と言えばリースリング。ですが今回は、あえてリースリング以外の品種を飲み比べることで、ドイツワインの味わいの幅の広さを感じていただけたらと思います。

ワイン案内人は、堀内淳氏。日本屈指のフランケンマニアで知られる堀内氏ですが、もともとはグラウ・ブルグンダーでドイツワインの美味しさに目覚めたというだけあって、ブルグンダー系品種に対する熱意も造詣の深さも人一倍。その世界の奥深さを熱く語りながらワインのセレクトとサーヴィスを担当していただきます。当日は、堀内氏秘蔵のワインも登場します。

リースリングだけがドイツワインじゃない、より深くドイツワインを楽しんでみませんか?

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

開催日時:2017年9月23日(土) 18:00~

会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

料理(予定)いちじくの胡麻だれ/いぶりがっこの白和え/秋野菜の揚げびたし/秋刀魚のコンフィと茸のマリネサラダ/地鶏の塩糀焼き、いろいろ茸の葛引き/戻り鰹と生姜のスキレットごはん/さつまいものクリーム仕立て、リンゴのカラメリゼと

以上の料理に、堀内氏セレクトのブルグンダー系品種のワイン8種を合わせます。

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8月のワイン会のご案内

ワインパラディースの新着フランケンワインとモン・サン・ミッシェル産ムール貝の夕べ

暑中お見舞い申し上げます。うだるような暑さの日々、お元気でお過ごしでしょうか。

8月のローゼンタールのワイン会は、秋田のドイツワインインポーター、ワインパラディースさんの新着フランケンワイン一挙14種を利いてみます。ワインのおともはモン・サン・ミッシェル産ムール貝と夏野菜をふんだんに使った南仏料理の数々。夏の疲れが溜まるころ、フランケンワインと小振りで濃厚な旨みたっぷりのムール貝、南仏料理でヴァカンス気分を満喫していただけたらと思います。暑い最中ではありますが、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

開催日時:2017年8月26日(土) 18:00~ 会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

料理(予定)銚子産鰯のオイル漬けとエシャロット、トマトのブルスケッタ/ローゼンタールのニース風サラダ/モン・サン・ミッシェル産ムール貝の香草ワイン蒸し/ムール貝のコロッケ/米茄子とミートソースのムサカ/ムール貝とバジルのスキレットごはん

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。

 

 

 

7月のワイン会のご案内

手打ち蕎麦と楽しむヴァインベルクのワインの会

 緑の影濃くなり、キリリと冷やしたワインが美味しい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

このたび、ローゼンタールでは手打ち蕎麦とヴァインベルクの夏のお勧めのワインを楽しむ会を開催します。香り高い手打ち蕎麦、リースリングにぴったりな蕎麦がき、デザートの蕎麦粉のガレットほか、ローゼンタールが考える蕎麦屋的料理を、リースリングを中心とした、ワイン7種を合わせます。

つるつるとのどごしよい手打ち蕎麦とドイツワインの組み合わせに、意外な楽しさ、美味しさを発見していただけたらと思います。みなさまのお越しを心おりお待ちしております

開催日時:7月29日(土) 18:00~

会費:¥9000(税込み)。当日会場にてお支払いいただきます。

手打ち蕎麦と蕎麦料理 本谷佳純/ワインのサーヴィス&レクチャー 宮城純(ヴァインベルク)/その他の料理 島田由美子(ローゼンタール)

料理メニュ(予定)/蕎麦がき、塩とオリーヴオイルで/たっぷり香味野菜の蕎麦味噌、自家製おぼろ豆腐、蒸しナスの冷製、胡麻クリームで/手打ち蕎麦/焙り干し鮎と蕎麦の実、夏野菜のサラダ/鴨ロースと焼き野菜いろいろ/蕎麦粉のガレット

参加ご希望の方は、ローゼンタール島田:電話03-3574-8758またはファックス03-3574-6674、メールrosenthal8711@gmail.comまで、参加人数、ご氏名、連絡先をお伝えください。